黔东南详细介绍了食品厂净化车间的消毒灭菌工作。

使用一段时间后，某些细菌或污染物可能残留在食品厂净化车间的内部设备和仪器中，因此很重要的是定期清洁和消毒食品厂的净化车间。无菌手术室室高效安全的手术室空气净化系统，保证手术室的无菌环境，可以满足器官移植、心脏、血管、人工关节置换等手术所需的高度无菌环境。采用高效低毒消毒剂，以及合理使用，是保障一般手术室无菌环境的有力措施。手术室净化确保手术台洁净度达标，一般多采用垂直层流式效果较好　层流手术室是一个"正压"环境，其空气压力根据其不同区域（如手术间、无菌准备间、刷手间、麻醉间和周围干净区域等）洁净度不同要求而不同。层流手术室手术室是采用空气洁净技术对微生物污染采取程度不同的控制，达到控制空间环境中空气洁净度适于各类手术之要求；并提供适宜的温、湿度，创造一个洁净舒适的手术空间环境。由于手术室要严格控制低细菌数及低麻醉气体浓度，所以层流超净装置的稳定性是层流净化手术室的重要验收指标。食品厂清洁车间是一个特殊的地方。清洗消毒使用的清洗剂或消毒剂不得污染设备、材料和成品。此外，食品工厂净化车间，还定期更换消毒剂类型，以防止细菌耐药性。

1.消毒剂常用于食品厂净化车间

1，甲醛熏蒸机理：抑制细菌细胞核蛋白的合成。甲醛是一种常用的杀菌剂和杀菌剂。福尔马林溶液是3740％甲醛水溶液。它通常用于保存动物标本，以及气体熏蒸和液体消毒。甲醛易挥发，刺激眼睛和皮肤，导致皮肤硬化或起皱，不应用于皮肤消毒。

2，0.1%新凝胶溶液的作用机理：变性蛋白，破坏细胞膜。

3,75％的酒精溶液经常用于皮肤消毒。它可以快速杀死细菌繁殖体，对一般病毒有一定的消毒作用。

4、5%来苏水甲酚皂溶液作用机制：损伤细胞膜 。

第二，食品厂净化车间消毒方法

1.加热杀菌：分为干热杀菌和湿热杀菌。它主要利用高温的致死作用使变性和破坏重要的生物聚合物，如蛋白质和微生物的核酸，导致细胞死亡。

2。气体灭菌：常用的化学消毒剂有环氧乙烷、气态过氧化氢、甲醛、臭氧（O3）等，适用于稳定气体中物品的灭菌。

3.辐射灭菌：电离辐射和电磁辐射(包括紫外线[波长190-350 nm]、红外[波长0.77-1000米]、微波[波长1-1000毫米])。

4.过滤灭菌：从培养基中物理去除微生物。空气或液体中的微生物和杂质通常通过由不同材料制成的膜过滤器过滤，以获得无菌，无杂质的空气或液体。过滤的病毒的膜孔径为25至100nm;过滤细菌的膜孔径为0.22至0.45μm。

5。紫外线消毒：紫外线辐射穿透性很弱，主要用于无菌室、部分工作区的空气消毒和物体表面消毒。在实际生产中，食品厂净化车间安装紫外线灯，一般只会杀死空气中的一些微生物，但不能完全消毒。

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